Как фастфуд влияет на связь между кишечником и мозгом

Недавние исследования выявили связь между неправильным питанием и ухудшением когнитивных функций. Ученые обнаружили, что фастфуд может негативно воздействовать на память, воздействуя на связь кишечника с мозгом.

Кишечник играет ключевую роль в том, какие воспоминания о питании сохраняются в мозге. В ходе экспериментов на крысах было установлено, что употребление питательной пищи увеличивало уровень ацетилхолина – важного нейромедиатора, необходимого для процесса обучения и запоминания.

Сигналы от кишечника передавались через блуждающий нерв в гиппокамп. Однако, когда этот канал передачи информации блокировался, крысы испытывали трудности с запоминанием местонахождения пищи. Интересно, что сладкий вкус без достаточной питательной ценности не вызывал аналогичного эффекта.

Кроме того, регулярное потребление продуктов с высоким содержанием сахара и жиров у крыс разрушало механизм, отвечающий за память, что приводило к ухудшению когнитивных функций даже после перехода на более здоровый рацион.